蛋白打发干性发泡图片,湿性发泡和干性发泡图

6楼 分三次加入糖,打发蛋白至干性发泡,提起打蛋器尖峰呈直立状
蛋糕这样做不塌陷不回缩,打发蛋白是关键,掌握这几点
蛋白一定要搅打至干性发泡,像这样拉起来有尖尖的钩子才是完全打发
2. 将细砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡.
蛋白打发至硬性发泡也叫干性发泡