面糊起筋图片,

玉米渣煎饼,平底锅倒入适量油,倒入面糊摊成煎饼.
我们把低筋面粉分次少量的倒入碗中,用筷子不停搅拌至无颗粒状的面糊
搅拌到没有干粉了为止,再放一次低筋面粉,搅拌成面糊
高筋面粉,温水,碱面适量,和成面糊,然后往同一方向多次搅拌.
醒面糊时中间要一个方向多搅拌几次(这样面糊更筋到滑溜)