酒醅发酵,白酒酿造

但,用曲量过大,会带入过多的细菌,造成酒醅生酸过猛,影响发酵,影响
将发酵好的酒醅倒入木甑内吊酒
一个月之后,米饭发酵完毕,将酒醅过滤压榨就是甘甜芬芳的米酒.
窖池发酵总的来说酒醅的入容器发酵时的含水量控制在53-56,蒸馏的
酿酒知识酒醅发酵过程中各成分的变化