牛肉丝是顺切还是横切,牛肉丝怎么切

牛肉怎么切,是不是顺着纹路切?
牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝.
鸡胸肉很容易煮出碎屑,如果用单纯的竖切或是横切,鸡肉的筋络很容易被
牛肉怎么切,是不是顺着纹路切?
农村老话"横切牛羊顺切鸡,斜切猪肉花切鱼,你知道什么意思吗