鱼花刀,鱼的花刀

首先把鱼的两面十字花刀,我买的鲳鱼是处理好过的.
1,松鼠鱼花刀
取鱼腹两侧鱼肉,并在鱼肉内侧打上花刀,不要切断鱼
黑鱼洗干净后,将黑鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向接鱼身
然后开始打花刀,斜刀75度角片至鱼皮,然后直刀划到头,小心不要切断鱼