黄芋,

"惟南芋大,色紫生砂甚可食次红芽芋,以南芋为最"广芋之美者,首黄芋,次
民国二十年(1931年)重修《乐昌县志》记载到:广芋之美者,首黄芋,次白
有大米之称以南芋为最,惟南芋大,色紫生砂,甚可食广芋之美者,首黄芋
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然后把煎炸的微黄芋条摊成饼状,再把糯米糊倒到锅里用中火煎.