整牛部位肉分布图,牛身体部位分布图

牛肉等级按部位划脊贵 特级:脊 级:脑,外脊 二级:仔盖,底板 三级
肉牛部位分解图
要想吃到鲜,嫩,香,口感最佳的牛肉,涮的过程中,一定要遵从不同部位
这个部位就不是纯瘦肉了,它长在牛里脊的上方,脂肪可能会比较多一些
而且牛可以被分解出十几个部位:嫩肉,脖仁 ,五花趾,胸口朥,吊龙,匙