炒菜 颠锅,炒菜颠锅

为什么厨师在炒菜时喜欢颠锅?是为了让菜更好吃,还是为了耍帅?
厨师炒菜颠锅大火快炒厨艺展示高温菜式
这是大厨该有的颠锅厨艺吧,这技术太精湛了,锅气十足
我想学颠锅
饭店大厨为啥炒菜用勺子而不用铲子知道原因后原来好处这么多