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凉菜间标准,冷菜间

3,冷菜间专间专人,操作规范.
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冷菜间凉菜间和水果间,食堂所有用餐凉菜在这里制作,这里的卫生要求是零容忍
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凉菜间凉菜间布局设计规范,干净整洁,并单独配置有空调,保证凉菜间内的温度
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