横切牛羊竖切猪,竖切猪

如图所示.3 .横切牛羊竖切猪.
不同的肉类有不同的切法,俗话说"横切牛羊,竖切猪"; 牛羊肉的纤维
厨房有句老话,"横切牛羊竖切猪斜切鸡",指的是切猪肉的时候要顺着猪肉
小技巧之一:人们常说"横切牛羊竖切猪",切牛肉时刀和肉的纹理呈90度
切肉技巧影响口感:横切牛羊竖切猪