羟糖,白糖

由转醛酶(transaldolase)催化使磷酸酮糖上的三 碳单位(二羟丙酮基)
由于单糖分子中同时存在羰基和羟 基,因而在分子内便能由于生成半缩醛
入驻>5-羟甲基糠醛(hmf)可以由纤维素水解生成的六碳糖进一步脱水制备
第三章 糖和苷类化合物ppt
synthase)的催化下羟醛缩合生成3-脱氢-d-阿拉伯糖庚酮糖