小麦的胚乳,小麦胚乳

其中表皮占全体的约13,胚芽占2,胚乳占85.为什么用小麦粉做面包?
小麦经磨制加工后,主要由胚乳部分制成小麦粉,俗称面粉.
而我们食用的,其实是小麦的颖果,淀粉主要来源于给胚芽提供营养的胚乳
小麦由皮层,胚和胚乳组成,皮层包括外皮和糊粉层.
target"_blank href/item/外胚乳>外胚乳/a,是小麦籽粒皮层的