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冻结曲线,冻结

图为牛肉薄片在不同温度和不同时间内测得的牛肉中冻结水量的曲线.

图为牛肉薄片在不同温度和不同时间内测得的牛肉中冻结水量的曲线.

牛肉薄片的冻结曲线

牛肉薄片的冻结曲线

2.2 冻结温度由于

2.2 冻结温度由于

水产品温度随时间下降的关系如图2-1-2所示,该曲线称为冻结曲线

水产品温度随时间下降的关系如图2-1-2所示,该曲线称为冻结曲线

图2-1-24 虾的冻结曲线

图2-1-24 虾的冻结曲线

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