蛋白打发三个状态,蛋白打发三个状态图

9,这个时候的蛋白霜是大弯钩状态,还需继续打发.
6,当蛋清打发到提前打蛋头,蛋白呈直立小尖角状态,蛋白就彻底打发好了
8,蛋白打发到大弯钩状态即可
蛋白打至变细,但是非常稀的状态,打蛋头提起来不挂勾的时候加入第二
接下来打发蛋白.