辣白菜亚硝酸盐曲线图,泡菜亚硝酸盐曲线图

腌菜中亚硝酸盐含量随时间变化
(3)根据表中数据及曲线图可以看出:不同时期泡菜坛中亚硝酸盐的
但泡菜会稍微好一点,乳酸菌发酵过程中会还原很大一部分亚硝酸盐.
冻菜亚硝酸盐含量随时间变化曲线 fig.
让我们研究一下发酵食品中的亚硝酸盐.