吊龙牛肉属于哪个部位,吊龙是牛的哪个部位

不同的部位有着不同的口感,吊龙,时仁,时柄
吊龙是吃牛肉火锅必点的部位之一,取的是牛里脊外一层 肥瘦均匀的嫩
分为肉眼和里脊,而潮汕人统一称为"吊龙",这是潮汕人吃火锅必点的部位
吊龙是脊背两胛的部位,油脂与肉相接一体,但却不觉油腻腻, 口感比嫩肉
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