《茶经》是我国第一部关于茶
的专门著作，唐代陆羽撰，书中的内容分为10门，被誉为茶叶百科全书，
一、茶为累也，亦犹人参。
出自《茶经·一之源》。茶的质量是有差别的，甚至可能带来不利影响，这和人参的情况相似。
二、夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。
出自《茶经·六之饮》。称得上是珍美馨香的茶，
最好的是一炉只出三碗，其次是五碗。

三、茶之为用，性至寒，为饮，最宜精行俭德之人。
出自《茶经·一之源》。茶能饮用，因为它属寒性物质，饮茶，对品行端正、节俭有德的最合适。
四、其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
出自《茶经·一之源》。种茶的土壤，上等的茶树长在风化石碎烂的土壤上，中等的茶树长在砾壤土上，下等的茶树长在黄泥土上。