十七、十八世纪的西方人非常迷恋中国的“茶宴”，除了茶海特别钟情中国的茶具，学着在家中布置专用茶室，邀请至爱亲朋欢聚品饮。很多贵族商人以拥有名茶飨客为荣，以家有高雅茶室、高档茶具和拥有名茶为时髦。客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒，取出各种茶叶，拿到每一位客人面前，任凭他们挑选自己爱好的茶叶，放进瓷制的小茶壶中冲泡，每人一壶。优越感极了！

文人、雅士们也陆续开始对茶给予歌颂和赞美，在这个兴头上，荷兰的戏剧《茶迷贵妇人》粉墨登场了。这出戏更加助长了欧洲人的饮茶风，并很快进入大众民居生活，因此，以茶为生的商业性茶室、茶座应运而生。与此同时，家庭中开始兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。

英国人能喝到中国的茶要感谢葡萄牙公主卡特琳娜。1662年，特琳娜嫁给英国国王查里斯二世。姑娘出嫁的时也把茶叶带到了英国。到了十九时间初的维多利亚时期，英国公爵夫人安娜贝德芙则第一位享用了她开创的“英式下午茶。” 于是许多名媛仕女趋之若鹜，纷纷搭建其华美的茶宴：精致的桌布、考究的茶具、丰盛的点心以及氤氲的茶香。当然最重要的角色还是高档的茶叶和精美的瓷器。